In un sistema di gestione della qualità, un’istruzione di lavoro definisce i passaggi dettagliati necessari per eseguire una procedura. Le istruzioni di lavoro sono utilizzate solo dove sono necessarie per garantire la qualità del prodotto o del servizio. Quando si scrive un’istruzione di lavoro deve essere tenuto presente il livello di istruzione e formazione delle persone con le qualifiche usuali per eseguire il lavoro. In un laboratorio di metrologia, una procedura di taratura è un tipo di istruzione di lavoro.